吉豚屋是日本最大连锁猪排专门店,目前在全球已开设超过400家门市,更是日本唯一上市柜猪排品牌,2015渡海来到台湾,引发连续三个月排队吃猪排的市场神话,至今在台湾已开立六间分店,为了欢庆20週年,吉豚屋分别针对9月、10月、11月祭出不同优惠方案,连续3个月与消费者一同欢庆新店开幕,像是在9月24日起至10月7日止14天限期贩售的新品「旗舰海陆丼」、「旗舰海陆定食」,具有4大经典招牌餐点一次给足, 里肌猪排、腰内猪排、酥炸海老、香酥鸡腿排四种主餐全系列澎湃登场,旗舰海陆系列餐点,里肌猪排口感扎实有嚼劲、腰内猪排口感软嫩少油脂、 酥炸海老精选尺寸鲜味足、去骨香酥鸡腿排多汁香溢,餐点是有史以来最大份量餐点重达1KG,售价却不到三百,可要好好把握剩下的时间去品尝一番。

▲具有4大经典招牌餐点一次给足的旗舰海陆丼NT$229。▲喜欢吃定时千万别错过旗舰海陆定食NT$279。

日式猪排要怎幺吃才最讚?

为了让台湾消费者更深度品尝吉豚屋卡滋猪排魅力,特别邀请海外事业部部长渡部贵跨海分享吉豚屋必胜「卡滋秘诀」以及首度公开正宗日本猪排饕客级品尝法「卡滋攻略」。

▲海外事业部部长渡部贵跨海分享吉豚屋必胜「卡滋秘诀」,按造步骤这样吃才最正确。

吉豚猪排丼

▲吉豚猪排丼,售价分为梅NT$129、竹$NT169和松NT$219。

吉豚猪排丼分别以「和酱」、「搭料」、「品汤」三大步骤攻略进行,渡部贵说丼酱汁是原汁原味从日本空运来台,以高汤、酱油、砂糖、鲣鱼、昆布与洋葱等15种以上食材熬煮成独家秘方,可先吃一口猪排,再吃一口浸入烹煮酱汁后的米饭,而餐点搭配黄芥末或七味粉,更能刺激味蕾,最后再搭配吉豚屋独家特调猪肉味噌汤,一口汤一口饭,美味更满分。

吉豚猪排丼的製作也有一些秘密,像是取用与日本同规格的猪肉,刚起锅的酥炸黄金猪排搭配洋葱与丼酱汁一齐炖煮 ,待洋葱香气与丼酱汁的甘甜渗入猪排,再依照吉豚屋独家黄金比例,佐以柔顺蛋液加热;而白饭是精选台湾东部特调比例米种蒸煮而成;七味粉则是使用日本七种香料,利用香、甜、苦、辣、鹹、麻、香调配而成的七味粉,汤品採用日本特调红味噌加入大量野菜及猪肉片每日现煮保留鲜味,料多口感甘醇齿颊留香一口汤一 口饭,相当美味。

▲步骤1先吃一口猪排,再吃一口浸入烹煮酱汁后的米饭。▲步骤2餐点搭配黄芥末,黄芥末保留辛香气味却不辣口,搭配猪排类食材更显香气。▲步骤3餐点搭配七味粉,更能刺激味蕾。▲步骤4最后再搭配吉豚屋独家特调猪肉味噌汤,一口汤一口饭,美味更满分。

里肌猪排定食

▲里肌猪排定食售价为NT$179。

里肌猪排定食则以「原味」、「品酱」、「沾料」、「饮汤」四大品尝步骤进行,可先喝一口猪肉味噌汤润喉,再吃一口原味猪排享受酥脆多汁的美妙口感,再来搭配吉豚屋特製沾酱、黄芥末增添猪排多样层次口感。

第三步骤则是吃一口高丽菜让口中恢复清爽气息,淋上浓郁却爽口的日本特製胡蔴酱汁冲击味蕾 ,接下再吃一口台湾东部精选Q弹米饭使米香散发口中,与刚刚留存的胡蔴酱余韵结合,最后再将味噌汤一口饮尽,综合油腻感减轻负担。

部长建议猪排第一口要先吃原味,而且要从中间精华部位开始食用,高丽菜丝则是严选台湾优质高山高丽菜,每日新鲜现做,能让爽脆口感使口中恢复清爽气息 可搭配胡蔴酱汁营造全新口感。

米饭则是精选台湾东部特调比例,蒸煮出来的米饭口感Q弹,搭配猪排的特殊沾酱是日本直输来台,加入大量蔬果特调而成,酸甜香气增添猪排美味程度。

▲步骤1先喝一口猪肉味噌汤润喉。▲步骤2搭配吉豚屋特製沾酱、黄芥末增添猪排多样层次口感。▲步骤3吃一口高丽菜使口中恢复清爽气息。▲再淋上浓郁却爽口的日本特製胡蔴酱汁冲击味蕾。▲步骤4吃一口台湾东部精选Q弹米饭使米香散发口中,步骤5则是最后将味噌汤一口饮尽。

更多吉豚屋菜单

▲吉豚酱猪排丼售价为梅NT$129、竹NT$169,採用经特殊烘焙与研磨而成的职人麵包粉,现炸猪排外酥内软,并淋上日本直送特製吉豚酱。▲里肌猪排定食售价为NT$179,卡滋酥脆的口感,搭配淋上蔬果熬製成的酸甜猪排沾酱,让人食指大动。▲猪排咖哩售价为梅NT$159、竹NT$199、松NT$249,日本吉豚屋特别针对台湾市场特製咖哩,热腾米饭与刚酥炸起锅而香气四溢的金黄猪排充分吸收浓郁日式咖哩酱汁。

史塔夫短评:看起来都好好吃。


猪排吉豚步骤台湾口感酱汁特调

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